Le Fendant Soleil du Valais est un vin blanc typique du Valais. Produit par la Maison Varone Vins, ce vin valaisan est issu du cépage Chasselas, appelé Fendant en Valais. C’est un vin sec, léger, qui se boit facilement. Il est souvent servi à l’apéritif ou avec des plats traditionnels de montagne.

Le nez est fin. On sent tout de suite une belle élégance. Il y a des notes minérales, comme la pierre mouillée après la pluie. On perçoit aussi le tilleul, un peu de citron, et une touche d’amande. C’est un parfum simple, mais très expressif. Pas besoin de chercher longtemps, les arômes viennent naturellement.

En bouche, c’est frais. Il y a une belle vivacité. Le vin est friand, avec des sensations fruitées. On retrouve le citron du nez, mais aussi des fruits blancs, comme la pomme verte ou la poire. L’acidité est bien présente, surtout en finale. Elle donne du peps et de la longueur. C’est ce qui rend ce vin agréable à boire, surtout quand il fait chaud.

Le Fendant Soleil du Valais est parfait pour l’apéritif. On peut le servir bien frais, autour de 8 à 10 degrés. Il accompagne très bien une raclette. Le gras du fromage et l’acidité du vin se complètent. C’est aussi un bon choix avec une fondue, ou même une croûte au fromage. Il marche aussi avec la viande séchée du Valais. Le contraste entre le sel de la viande et la fraîcheur du vin fonctionne très bien.

Avec des poissons du lac, comme la féra ou la truite, c’est aussi un bon accord. Le vin ne masque pas le goût délicat du poisson. Il le met en valeur. On peut aussi le boire avec une salade de crevettes ou un ceviche léger. Il ne faut pas chercher des plats trop complexes. Ce vin aime la simplicité.

Le Fendant Soleil du Valais porte bien son nom. Il vient d’un terroir ensoleillé, sur les coteaux du Valais. Les vignes poussent sur des sols pierreux, souvent en terrasses. Cela donne au vin sa minéralité. Le climat sec et chaud du Valais aide à garder une belle maturité du raisin, tout en gardant de la fraîcheur.

Dégustation 

Nez fin, élégant, minéral, tilleul, citron, note d’amande; en bouche, friand, frais, vif, sensations fruitées, avec une jolie acidité en finale.

Accompagnement 

Apéritifs, raclette, mets au fromage, viande séchée, poissons du lac