La Cuvée 1858 Blanc, AOC Valais, est un vin valaisan d’exception de la Maison Bonvin. Ce vin blanc est issu de vieilles vignes de cépages autochtones, cultivées avec soin sur les coteaux ensoleillés du Valais. Chaque cépage est récolté séparément, permettant une sélection minutieuse des raisins à parfaite maturité. Après la vendange, les raisins sont vendangés séparément avant de subir une macération pré-fermentaire. Cette étape permet d’extraire un maximum d’arômes et de complexité. La fermentation et l’élevage sur fines lies se font ensuite en fûts de chêne neufs, apportant rondeur et structure au vin.

Ce vin blanc se distingue par son élégance et sa densité. Dès le premier nez, il dévoile des notes fruitées expressives, avec des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et une touche subtile de vanille. En bouche, il est ample et complexe, offrant une belle richesse aromatique. Son équilibre entre fraîcheur et rondeur en fait un vin charnu, avec une belle longueur en bouche.

La Cuvée 1858 Blanc, AOC Valais, est un vin de gastronomie. Il accompagne parfaitement les mets fins et poissons, comme un filet de perche du Léman ou un bar grillé. Il se marie aussi très bien avec les viandes blanches, comme un suprême de volaille aux morilles ou un veau à la crème. Les amateurs de fromages apprécieront son accord avec des fromages affinés du Valais, comme le raclette ou le vacherin. Mais il peut aussi être dégusté simplement pour le plaisir de boire un grand vin blanc, à l’apéritif ou lors d’un moment convivial.

Ce vin valaisan reflète tout le savoir-faire de Bonvin et l’authenticité du terroir valaisan. Sa vinification soignée et son élevage en fûts de chêne neufs lui confèrent une belle complexité et une grande finesse. Il peut être dégusté jeune pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes fruités, mais il gagnera en profondeur avec quelques années de garde.

Dégustation

Vin de classe créé en l’honneur des fondateurs de l’entreprise en 1858. Provenant de vieilles vignes de cépages autochtones, les raisins sont vendangés séparément avant de subir une macération pré-fermentaire. La fermentation et l’élevage sur fines lies se font ensuite en fûts de chêne neufs. Elégant et dense à la fois, notes fruitées expressives, ample et complexe en bouche, vin charnu

Accompagnement 

Vin de gastronomie, mets fins et poissons, viandes blanches, fromages et aussi simplement pour le plaisir de boire un grand vin blanc