La Dôle Valéria est un vin rouge produit au cœur du Valais par la Maison Varone Vins. Ce vin valaisan mélange deux cépages classiques : le Pinot Noir et le Gamay. Ce duo donne un vin souple, fruité, facile à boire, mais avec du caractère.

Au nez, c’est tout de suite très expressif. On sent la prune rouge bien mûre, la mûre fraîche, avec une petite touche fumée. Il y a aussi une note de réglisse discrète, mais bien là. C’est un nez qui donne envie de goûter.

En bouche, l’attaque est douce. C’est velouté, souple, très agréable. Les tanins sont là, mais ils sont fondus. Pas agressifs. Ils donnent de la structure, sans alourdir. C’est un vin qui reste en bouche, avec une belle persistance aromatique. On retrouve les fruits rouges, un peu de sous-bois, et cette petite touche fumée qui revient.

La Dôle Valéria est un vin qu’on peut ouvrir sans occasion spéciale. Il se boit bien à l’apéro, avec une planche de viande séchée du Valais. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte dure, comme un Gruyère affiné ou un Etivaz. Pour les plats chauds, il accompagne sans problème une viande rouge grillée, un rôti de bœuf ou même un magret de canard.

C'est un vin pas trop lourd, pas trop léger, juste ce qu’il faut. La Dôle Valéria peut plaire à tout le monde, même à celles et ceux qui ne boivent pas souvent du vin rouge. Ce vin valaisan se sert légèrement frais, autour de 14 à 16 degrés. Ça permet de garder la fraîcheur du fruit, tout en profitant de la structure. Il n’a pas besoin de beaucoup de temps en cave. On peut le boire jeune, dans les deux ou trois ans. Mais il peut aussi tenir un peu plus longtemps, si on aime les arômes plus évolués.

En résumé, la Dôle Valéria est un vin rouge facile à vivre. Fruité, souple, avec une belle structure. Il sent bon la prune, la mûre, un peu de réglisse. Il va bien avec les fromages, les viandes rouges, la viande séchée du Valais. Un vin valaisan à découvrir, à partager, à déguster.

Dégustation 

Nez fruité, prune rouge, mûre, légère note fumée et réglissée; en bouche, attaque veloutée, souple, tanins nobles fondus mais présents, bonne structure, belle persistance aromatique

Accords Gourmands

Fromages, viandes rouges, viande séchée du Valais