À la croisée des chemins entre tradition ancestrale et innovation viticole, le Dahu Noir est une célébration de l'excellence de notre savoir-faire. Ce vin rouge, à l'image de la créature mythique dont il tire son nom, est un joyau qui capture l'essence même du Valais.

Cultivé sur des coteaux escarpés baignés de soleil, le Dahu Noir bénéficie d'un microclimat unique qui confère à ce vin son caractère distinctif. Les raisins, sélectionnés avec soin, sont le fruit d'un terroir riche et diversifié, où la nature semble avoir été conçue pour la vigne.

En bouche, ce vin se distingue par son ampleur et sa générosité. Des arômes de fruits noirs mûrs, tels que la cerise et le cassis, s'entrelacent avec des touches épicées et une pointe de vanille. La structure est à la fois puissante et élégante, avec des tanins fins qui se fondent dans une rondeur enveloppante, promesse d'une belle évolution avec le temps.

Le nez est un bouquet complexe où se mêlent la fraîcheur des fruits rouges et la profondeur des notes boisées, avec une légère touche minérale en filigrane.

Idéal pour accompagner des plats de caractère, ce vin rouge se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un civet de cerf ou encore un assortiment de fromages affinés.

Dégustation

Couleur intense, nez fruité, légèrement épicé, bouche ample, tannins souples, bien enrobés; un vin de plaisir, très plaisant.

Accords gastronomiques

Viandes froides, volaille, grillades, mets de chasse, fromages