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Die Cuvée Stricto Sensu ist ein kraftvoller und komplexer Walliser Rotwein, der im Fass gereift ist. Diese Cuvée aus Humagne, Cornalin und Syrah offenbart intensive Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und einer Spur Rauch.
Durch die Reifung in neuen Fässern entwickelt er eine schöne Struktur mit seidigen Tanninen und einem langen Abgang. Am Gaumen vereint er Frische und Tiefe und passt perfekt zu rotem Fleisch oder einem Gericht in Soße.
Sein starker Charakter und seine Ausgewogenheit machen ihn zu einem idealen Wein zum Altern. Ein schönes Beispiel für Walliser Know-how, das Tradition und Moderne in einer charaktervollen Flasche vereint.
Stricto Sensu Rouge Barrique ist ein Walliser Wein von Varone Vins. Diese Cuvée vereint drei ikonische Walliser Rebsorten: Humagne, Cornalin und Syrah. Jede bringt ihre eigene, einzigartige Note mit. Humagne sorgt für Struktur, Cornalin für eine herrlich fruchtige Intensität und Syrah für würzige, rauchige Noten.
Dieser Wein wird in neuen Fässern gereift, was ihm Charakter verleiht. Das Holz bringt Aromen von Vanille und geröstetem Holz hervor. Es rundet die Tannine ab und sorgt für eine perfekte Balance. Die Fassreifung verleiht dem Wein zudem Komplexität und eine schöne Tiefe.
In der Nase offenbart Stricto Sensu Rouge Barrique intensive Aromen von schwarzen Früchten wie Brombeere und Schwarzkirsche. Auch würzige Noten sind erkennbar, mit Pfeffer und einer für Syrah typischen rauchigen Note. Die Fassreifung bringt Nuancen von Kakao und geröstetem Kaffee mit sich.
Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig und großzügig. Die Tannine sind präsent, aber gut verwoben. Der Humagne verleiht eine schöne Struktur, der Cornalin eine angenehme Säure, die das Ganze ausbalanciert, und der Syrah einen langen und würzigen Abgang. Dieser Walliser Wein ist kraftvoll und elegant zugleich.
Stricto Sensu Rouge Barrique passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Entenbrust oder einem Gericht mit Sauce. Er passt auch gut zu reifem Käse. Um ihn voll auszukosten, wird empfohlen, ihn vor der Verkostung zu dekantieren.
Dank seiner präzisen Assemblage und der Reifung in neuen Fässern bietet dieser Wein eine schöne Komplexität und einen großen aromatischen Reichtum. Er verkörpert perfekt die Expertise der Walliser Weine.
Verkostung
Intensives Rot mit schwarzen Reflexen. Komplexer, kraftvoller Lagerwein mit edlen und rassigen Tanninen. Holzige und würzige Noten mit schöner Länge.
Gourmet-Paarungen
Rotes Fleisch, Hochrippe, Wildgerichte und Käseplatte.
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