Accords mets & vins
Fromage fondu, friture et sel font des malakoffs vaudois un plat gourmand qui réclame un blanc vif, net et sans bois. Du chasselas classique aux cépages valaisans plus aromatiques ou plus amples, découvrez quel blanc servir selon la façon dont vous les dégustez.
Sauce au vin rouge, lardons fumés, champignons et volaille longuement mijotée, le coq au vin appelle un rouge de fraîcheur qui prolonge la casserole. Pinot noir, gamay ou humagne rouge, découvrez quel cépage valaisan choisir selon votre recette.
Chair tendre, maigre et rosée, la selle de chevreuil demande un rouge qui la respecte sans s'effacer devant sauces et garnitures. Pinot noir, cornalin, syrah ou humagne rouge, le Valais offre une réponse pour chaque préparation de chasse.
Fromage fondu, pommes de terre et cornichons : la raclette appelle des blancs secs et frais, le chasselas en tête. Découvrez aussi quand choisir un blanc plus aromatique pour une version relevée, ou un rouge léger pour les charcuteries.
Blanc ou rouge avec un plateau de fromages ? Découvrez pourquoi les blancs valaisans s'imposent souvent, quand le rouge reprend la main sur les pâtes dures et quel liquoreux réserver aux bleus.
