Le Stricto Sensu Rouge Barrique est un vin valaisan signé Varone Vins. Cet assemblage réunit trois cépages emblématiques du Valais : Humagne, Cornalin et Syrah. Chacun apporte sa touche unique. L’Humagne donne de la structure, le Cornalin ajoute une belle intensité fruitée et la Syrah amène des notes épicées et fumées.

Ce vin passe en barrique neuve, ce qui lui donne du caractère. Le bois apporte des arômes de vanille et de torréfaction. Il arrondit aussi les tanins pour un équilibre parfait. L’élevage en barrique permet aussi de complexifier le vin, en lui donnant une belle profondeur.

Au nez, le Stricto Sensu Rouge Barrique dévoile des arômes intenses de fruits noirs, comme la mûre et la cerise noire. On perçoit aussi des notes épicées, avec du poivre et une touche fumée typique de la Syrah. Le passage en barrique apporte des nuances de cacao et de café grillé.

En bouche, l’attaque est ample et généreuse. Les tanins sont présents mais bien fondus. L’Humagne apporte une belle structure, le Cornalin une belle acidité qui équilibre l’ensemble, et la Syrah une finale longue et épicée. Ce vin valaisan est à la fois puissant et élégant.

Le Stricto Sensu Rouge Barrique accompagne parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un plat en sauce. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés. Pour en profiter pleinement, il est conseillé de le carafer avant dégustation.

Avec son assemblage précis et son élevage en barrique neuve, ce vin offre une belle complexité et une grande richesse aromatique. Il représente parfaitement le savoir-faire des vins valaisans.

Dégustation

Robe d’un rouge intense avec des reflets noirs. Vin de garde complexe, puissant, aux tannins nobles et racés. Note boisée et épicée avec une belle longueur.

Accords Gourmands

Viande rouge, côte de bœuf, mets de chasse et plateau de fromage.